被称为云南“河豚”的美味，有毒也好这一口

说的就是

“见手青”

见手青属于牛肝菌。

菌如其名，按下菌帽下的黄色海绵物质时会发青，掰开菌柄，断裂也会发青。

它在云南的所有的菌子中是个有魔幻色彩的菌子，因为吃到没熟透的见手青，见小人在云南这里已经是见惯不惯的事情了。

连在网上搜索见手青的烹饪方式，见小人出现幻觉都会写的明明白白。

为什么那么多云南人还是趋之若鹜呢？

虽然见手青有毒，但是其香味在牛肝菌中最为浓郁，且价格适中，在云南当地颇受欢迎。

好吃还不贵，谁逃得过这一口呢？

根据吃过的人描述，新鲜的见手青吃起来比吃肉还要过瘾，肉质饱满的见手青入口之后会感觉到脆，再是爽滑，吃一口就能明显感觉到它的鲜嫩，吃完之后舌尖还会留有一些清新的回味。

然而美味永远是与危险并存的。

烹饪不得当，没有熟透，毒性就会有残留，中毒后轻则出现幻觉，重则死亡。

虽然见手青味道鲜美，但是没有熟练的烹饪经验，千万不要随意尝试。

洗胃、住院、输液都还是小事，一时贪嘴小命玩完的新闻可是每年都会发生。

另外，为了谨慎起见，在市场上遇见不确定能否吃的蘑菇也不要买，如果吃完蘑菇出现头晕恶心等不适症状，要及时就医。