受12月底的寒潮影响，北方算是正式进入冬季了，黄河以北的很多地方，气温都到了0℃以下，降雪也成了常见现象。其实今年北方入冬算是比较晚的，因为在12月中旬以前，气温还比往年要高一些，说是暖冬也不为过。相对温暖的气温，使得露天的蔬菜，比如大白菜、大葱等都延迟退市，市场一直都在持续供应，对行情也是影响很大，很多人预想中能便宜囤的大白菜，结果却是买到更贵的，新鲜采挖的。
如今北方的蔬菜，除了冷库储存以及暖棚之外，大部分都靠“南菜北运”进行供给，由于种植成本高或运输费用贵等影响，整体价格上要比往常贵一些。这种因为季节变换而产生的价格波动，基本都在人们的接受范围内，令人接受不了的往往是极端天气造成的供应短缺，比如（2021年）10月份那一次，菠菜涨到了10几元一斤。现在大部分蔬菜都恢复了正常供应，价格也回落了，但偏偏西红柿在最近半个月里，又涨价了2元，令人感到费解。
由于西红柿是平时十分常见的蔬菜，一年四季都能买到，而且价格也一直比较稳定，市场零售常年在2元以下，以至于很多消费者在购买的时候，都不会过多关注它的价格。其实现在很多人对西红柿也没有像以前那么爱吃了，所以市场上的价格的高低，也不会太在意。西红柿发展成现在这样，完完全全成了蔬菜，鲜有人把菜市场上卖的当水果吃，一些企业、学校的食堂倒成了需求的主力。
在12月底的时候，西红柿的批发价格就达到了3元，到了市场上要卖4、5元，对比平时已经是非常高的价格了，但是现在半个月过去，西红柿又再次涨价，一斤突破5元，这种现象在山东一些产区很普遍。导致近阶段西红柿涨价的，12月底的寒潮与降温并非主要因素，而是要追溯到11月上旬那一次寒潮，当时造成的降雪与冻害，使得很多大棚被雪压塌，造成绝收，也有部分大棚里的西红柿被冻死。
虽然已经是2个月前的事情了，但是那次之后，大棚西红柿的种植面积就减少了很多，这在山东寿光和莘县两个重要的蔬菜种植基地尤为明显。由于西红柿并不像叶菜那样生长快，在种植面积减小后，西红柿是需要一段时间才能恢复的。而随着时间的推移，冷库的西红柿也得到了消化，如今所剩不多，大棚的产量也还没恢复过来，价格才会再次上涨。对于现在这样的情况，一些菜农是早有预料，毕竟11月上旬的灾害自己也没能幸免。
正是遭遇了灾害，导致了减产，很多菜农都表示：尽管知道会涨价，但却抓不住行情。因为产量少，高价也只是个安慰，总收益并没有明显增加，有些大棚甚至要亏本。这样的价格或许还要持续到春节前后，西红柿的产量上来了才会缓解，同时市场需求也可能减少，因为再过不久将迎来的寒假和年假，消费主力歇业了，零售方面将有更大的供给量。此外，很多地方春节都是大鱼大肉或是讲究特色，对于西红柿的需求也会减少。
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